锅边家常做法，锅边做法窍门

其实锅边家常做法的锅边锅边问题并不复杂，但是家常又很多的朋友都不太了解锅边做法窍门，因此呢
 ，做法做法今天小编就来为大家分享锅边家常做法的窍门一些知识 ，希望可以帮助到大家，锅边锅边下面我们一起来看看这个问题的家常分析吧！

本文目录

1. 锅边鱼家常做法
2. 河南锅边做法
3. 锅边肉的做法做法做法

锅边鱼家常做法

原料：草鱼一条约1800克 ，姜片5克，窍门葱节5克，锅边锅边香菇20克，家常红枣10克，做法做法枸杞5克，窍门西红柿50克，锅边锅边小葱段10克 。家常

调料 ：盐16克 ，做法做法味精15克，鸡精3克，胡椒粉8克，料酒10克 ，鸡蛋一个 ，淀粉20克 ，清汤2250克，猪油150克 。

制作：1 、将红枣、枸杞用温水泡软
，香菇切条 ，用热水烫一遍，西红柿切片 ，小葱切成段待用
。

2、草鱼去鳞 、鳃和内脏，洗干净
，剁去头尾 ，去骨，将鱼肉抹刀片成5厘米长、厚0.3厘米的片，鱼头劈开 ，鱼骨斩成5厘米长的菱形块  ，冲洗干净。

3、鱼头 、鱼骨用3克盐 、5克味精
、3克鸡精腌10分钟 ，鱼片用3克盐 、5克味精、5克料酒腌10分钟 ，用蛋清和淀粉上浆待用。

4 、炒锅放入猪油烧至六成热，入葱节、姜片炒香，倒入鱼骨、鱼头中火煎香，烹入5克料酒 ，倒入清汤，用中火烧沸改小火打去浮沫，加入10克盐、5克味精
、8克胡椒粉调味，待鱼骨成熟时 ，捞出鱼骨 、鱼头，将其放入烧热的石锅内。

5、将腌好的鱼片入鱼骨汤锅内滑熟 ，然后同汤一起倒入垫有鱼骨的石锅内，撒上红枣、枸杞、西红柿片
、香菇条、小葱段即可
。

河南锅边做法

锅边制作原料 ：100克大米粉
、一块五花肉、适量虾皮、青菜、香菇、辅料水、170毫升高汤、油、盐 、鸡精。

锅边制作方法 ：

1
、将香菇
、青菜、五花肉洗净切丝；

2 、将大米粉加水并调匀；

3、将不粘锅加热，放一勺米浆 ，开中火至锅边旁边卷起；

4 、将锅加热放油 ，五花肉炒出香味 ，加青菜 、香菇翻炒片刻加入高汤；

5、待高汤煮开后加入虾皮、盐、鸡精调味 
，制作完成。

锅边肉的做法

1 、食材：大米粉100克，五花肉1块，虾皮适量 ，青菜适量 ，香菇2朵 ，水170毫升左右，高汤适量，油适量，盐适量，鸡精适量。香菇 、青菜、五花肉洗净切丝。

2、粘米粉加水调匀。

3、不粘锅加热放一勺米浆，中火到旁边卷起就可以
，这个过程不要油
。

4 、放在架子上
，叠在一起没关系。

5 、锅加热放油，五花肉先炒出香味，加青菜、香菇翻炒片刻加入高汤 。

6 、煮开后加入米卷中。

7 、等煮开加虾皮 、盐、鸡精调味 ，美味的锅边就做好了。

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